無水烹調是經典的烹煮手法之一。

為什麼要無水烹調?封存食物原始滋味,不添加水,不會稀釋食物滋味,不需要另外添加高湯,也可以完成鮮味滿點的料理。使用最低限度的調味料,與其他鍋烹調時,所需的調味比較起來,無水料理只需要味琳和醬油 ,就可以吃得出食材的美味。

簡單的說,無水料理,無水烹調可以省能源,利用鍋內的餘熱進行食物的烹調,簡單不需要過度的高湯調味料或是糖分調味,只要食材好,即可輕易的吃到食物本身天然的營養精華和滋味!

 

沒有添加半滴水,濃縮的全是食材本身的滋味,風味自然濃郁飽滿,一般鐵鍋烹煮比較容易乾涸,建議用保水效果好的鍋具。

 

 

Retro 藍色公主 無水蕃茄牛肉鍋 原汁原味https://goo.gl/4DsKQb