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【Q&A】聽說不沾鍋有塗層,有塗層是不好的嗎?

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商品描述

Q:聽說不沾鍋有塗層,有塗層是不好的嗎?
A:只要是坊間的不沾鍋,絕大多數都是有塗層的,但並不是有塗層就是不安全的鍋具。不知道大家有沒有聽過上個世紀讓人聞之色變的不沾鍋塗層 ─ 聚四氟乙烯(縮寫為PTFE)?也就是俗稱的「鐵氟龍」。鐵氟龍在常溫下其實是沒有毒性的,但當溫度達到260℃後(若將鍋具空置在爐火上空燒,很容易就達到這個溫度)就會開始變質,進而釋放出全氟辛酸(PFOA),這也是讓大多數人對不沾鍋塗層聯想到致癌風險隱憂的物質之一。

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